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【レシピ】夏野菜のかんたんカレー

今日はテレビ番組でやっていた・・カレーを作ってみた。
煮込まないから・・短時間で出来るのが便利

ミートソースを使っているけれど・・それを全然感じなくて
ちゃんとカレーになっているのが不思議な気がした

夏野菜のかんたんカレー
(上沼恵美子のおしゃべりクッキングより)

【ポイント】
 野菜は乱切りにして火の通りを早くする。
 にんにく、赤唐辛子、ローリエは弱火で香りと辛みを出す。

夏野菜のかんたんカレー

【作り方】
なすは皮をむいて一口大の乱切りにし、
 ズッキーニとパプリカは一口大の乱切りにする。

にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。

フライパンにバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、ローリエを
 入れて弱火にかけ、 香りが出てにんにくが色づいたら、  
 なす、ズッキーニ、パプリカを入れて強火でサッと炒め、
 弱火にしてカレー粉を加え、ブイヨン、ミートソースを加えて沸騰させ、
 中火で3分煮る。

3)に塩、こしょうして味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかける。


【材料:2人分】
 ・なす:1本 ・ズッキーニ :1/2本 ・パプリカ(赤):1/2個
 ・バージンオリーブ油:大さじ2 ・にんにく:1片 ・赤唐辛子:1本
 ・ローリエ:1枚 ・カレー粉:大さじ1 ・ミートソース:200g
 ・ブイヨン:300ml ・ご飯:適量 ・塩:適量 ・こしょう:適量
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| ぱぴ日和 | 00:00 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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